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河粉机小常识

来源:河粉机 发布时间:2017/6/5
  河粉机相信大家都不陌生,但对河粉机有可能出现的情况会不甚了解,下面小编整理了一些关于河粉机的小常识供大家参考。
 
  河粉机常见的几种异常状况
 
  1、 河粉经过切粉刀后,如果出现切不断或不够散的情况,就要将切粉刀往蒸箱方向平行移动,同时将输送带调紧些。
 
  2、 如果河粉刮不离输送带应检查输送带是否完全湿透,也有可能是米粘性太强或河粉不熟也会出现这种情况。
 
  3、 选择大米应注意品种,否则会造成河粉的质量不佳或产量不理想。
 
  河粉机的操作技巧
 
  1、 当河粉在出口处出现,不熟或太熟的情况时,应提前调节适当的火力来控制温度,这样河粉会逐渐恢复正常,因为在不熟和熟透之间会有一个时间来过渡。
 
  2、 当调节布袋时,看布袋的松紧情况是否合适,一般新布袋的变化会大些,用了十天后则很少变动了。在调节过程中,如布袋往左边走,那应把布袋调紧些,或放松右边,一般不能多于一圈,这样也会逐渐恢复正常。
 
  河粉质量好的前提条件
 
  1、 最主要是选用的大米(但不能误解为贵的大米才是最好的),要选择粘性不大的大米才是最合适的,这样的大米做出的河粉韧性好,表面光滑、爽口、而且河粉产量高。
 
  2、 磨出的米浆要嫩滑,用手摸没有粗糙的感觉,这样米浆才能生产出优质的河粉。
 
  3、 河粉在蒸煮时温度要适中,掌握好火力,这样的河粉才能达到最好的质量。
 
  4、 河粉的厚薄要调节好,一般来说炒的、汤的河粉要厚些才好,卷粉和凉皮粉则以薄为佳。